커피킹덤아카데미

커피체리(열매와 구조)

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에스프레소 맛있게 내리는 방법 네 번째!(에스프레소의 중요 4요소)

4. 바리스타 커피의 원두와 기계가 준비 완료되었다면, 커피를 내릴 줄 아는 바리스타가 필요하다. 꼭 전문지식이 있어야 바리스타를 할 수 있는 것일까? 결론을 먼저 말하자면 절대

에스프레소 맛있게 내리는 방법 세 번째!(에스프레소의 중요 4요소)

3.기계 에스프레소를 내리기 위해서 절때적으로 필요한건 에스프레소머신이다. 기계가 없다면 에스프레소는 내릴 수 없다. 높은 압력으로 분쇄된 커피 사이로 통과시켜 커피 엑기스를 추출

에스프레소 맛있게 내리는 방법 두 번째!(에스프레소의 중요 4요소)

분쇄(grinder) 에스프레소를 추출하기 전 원두를 갈아주는 그라인딩을 하게 되는데, 이때 원두의 맛을 조절하기 위해 분쇄도를 가늘거나 굵게 맞춘다는 표현을 사용한다. (분쇄도

에스프레소 맛있게 내리는 방법 첫 번째!(에스프레소의 중요 4요소)

1.혼합 추출의 요소를 갖추려면 핵심인 원두가 꼭 필요하다. 원두는 보통 단품종(싱글) 또는 혼합(블렌딩) 원두라 표현하는데, 맛있는 에스프레소를 만들기 위해선 사용하는 원두를 2